ザ・ストロング・ウォーター・カンパニー・アット・ホームのご紹介 – ミシュランで修行を積んだシェフ、クレイグ・マッケンジーが直接ご自宅までお届けする高級料理。

2019年11月下旬にオープンしたばかりの新しいハイストリートショップにとって、ここ数か月は困難な時期でした。私たちはハイストリートを活性化させる壮大な計画を立てていましたが、その後、世界的なパンデミックであるCOVID-19に見舞われました。生き残るために、私たちは迅速に考え、事業を多角化する必要がありました。最初のステップは、事業全体をオンラインに切り替え、数日以内に使いやすいオンラインショップを構築することでした。最初のサイトはあまり良くありませんでしたが、時間がない状況で開発者に費用を支払うわけにはいきませんでしたし、どれほど成功するかもわかりませんでした。利用可能なテクノロジーを活用することで、オンラインショップへの移行を効率化し、迅速に行うことができました。

ニュースを見て、大手スーパーマーケットが配達ドライバーを募集しているのを見て、私たちはロックダウン中、オンラインの世界が安全な方法で商品を直接玄関まで届ける唯一の方法だと確信しました。ブティックドリンクショップを開店する計画を立てていたとき、ウズラの卵を販売することになるとは夢にも思いませんでした！（アイルランドに卵を発送したこともあります）私たちは多角化し、現在の提供品と共に人々が必要とする必需品について考えました。そして、他の地元企業と迅速に提携し、新鮮な果物と野菜の箱、盛り合わせ、コーヒー、卵、地元の肉、焼きたてのパンを提供しました！

この期間中、私たちは売上トレンドが買い占め段階から、人々がより安心感を覚え、ちょっとしたご褒美として特別なものが届けられることを求める段階へと大きく変化するのを目にしました。それが、「ザ・ストロング・ウォーター・カンパニー・アット・ホーム」の立ち上げにつながりました。

ミシュランで修行を積んだシェフ、クレイグ・マッケンジーと協力して、バンチョリーの地元ゴルフ場で料理のキャリアをスタートさせた地元の若者がいます。クレイグは過去10年間、スコットランドで最も高く評価されているレストランの1つであるエディンバラのザ・キッチンで、スコットランドのトム・キッチン自身の指導の下で働いてきました。クレイグの才能は、彼がキッチンランクを駆け上がり、長年ザ・キッチンでスーシェフを務めた後、エディンバラでヘッドシェフとして新しいキッチンベンチャーであるサウスサイド・スクランを率いるようになるとすぐに明らかになりました。

クレイグは受賞歴のあるシェフで、モナコ公爵やデビッド・ベッカムなど、国際的な顧客リストに名を連ねる人々に、フランス料理にインスパイアされた料理とスコットランドの旬の食材を提供することに情熱を傾けています。

クレイグは2019年後半にバンチョリーに戻り、キッチンの熱気から一息つきたいと考えていました。しかし、すべての偉大なシェフと同様に、料理への情熱がすぐに優勢になり、キッチンに戻りたいという衝動がクレイグを襲いました。

彼の故郷バンチョリーへの帰還を知り、私たちも地元産の素晴らしい食材を使うことに同じ情熱を抱いていたので、彼にアプローチし、最高級の食品と飲料のパッケージを皆様の玄関先にお届けする、新しくてエキサイティングな機会を共に作り上げました。クレイグが以前協力した、現在はスコットランド北東部では紹介されていない、いくつかのエキサイティングな食品ブランドとの提携を構築する予定です。

これからの時代を楽しみにしており、皆様と私たちの興奮を分かち合えることを待ち望んでいます。

高級料理へようこそ、ストロングウォーター・アット・ホームへようこそ。