アルファ・ボックス・アンド・ダイス「ゴールデン・マレット・フューリー」セミヨン・リースリング、マクラーレン・ヴェール 2019

マクラーレン・ヴェール、オーストラリア

アルコール度数13%

「半端なマレット」はあり得ない。徹底的にやるしかない。マレットヘアは、スキンコンタクトの白ワインと同様に、何千年もの歴史がある。流行が過ぎ去ることはなく、ただ再発見されるだけ…それがサイクルだ。仏教徒は誕生、人生、死の終わりなきサイクルである「サンサーラ」について語るが、AB&Dは真の悟りに到達するためには、剃り上げた頭を伸ばし、トップは短く保ち、後ろは伸ばし、スキンコンタクトの白ワインのピリッとしたテクスチャーと芳醇な香りを喜ぶ必要があることを知っている。

テイスティングノート

ゴールデン・マレット・フューリーのスキンコンタクト白ワインは、AB&Dワインの象徴となっている。控えめなレモン、カレーリーフ、ネクタリンの香り、そしてほのかなマーマレードの香りが漂う。キレのある酸味、チョーキーなタンニン、そして本当に食欲をそそるフィニッシュ。爽やかでありながら、テクスチャーも楽しめる。

フードペアリング

モロッコ風チキン、シーフード、ブルーチーズ。

製法

セミヨンは手摘みで収穫され、手作業で除梗・櫂入れされ、天然酵母で辛口になるまで発酵された。スキンマセラシオンは合計3週間。リースリングは65%以上の貴腐ブドウが収穫され、3時間かけてゆっくりと圧搾され、古樽で4ヶ月間、野生酵母で辛口になるまで発酵され、自発的に完全なMLFが起こった。セミヨンは澱と共にバリックで12ヶ月間熟成され、リースリングは古樽で12ヶ月間熟成された後、ブレンドされ、さらにフーダーで12ヶ月間熟成された。

BOTTLE SIZE 750ml

COUNTRY オーストラリア

VINTAGE 2019