熟した黒系果実、スパイス、バルサミコを思わせる芳醇な香り。複雑で凝縮感のある味わいは、モカ、チェリー、プラム、チョコレートの風味豊かで、丸みのあるタンニンとフレッシュな酸味がそれを支えている。これほど高い評価を受け、アルコール度数15%というワインは、このワインほどフレッシュではないと思うかもしれない。しかし、暑い地域であるにもかかわらず、ファン・ヒルの革新的な技術が、信じられないほど凝縮感がありながらもエレガントなワイン造りを可能にしているのだ。

低収量の古樹のモナストレルに加え、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーから造られます。ブドウはすべて標高約700m地点に植えられています。5トンの小容量タンクで発酵後、フレンチオークとアメリカンオーク樽でマロラクティック発酵を行います。個別に造られたワインは約18ヶ月熟成された後、ブレンドされます。

濃厚なパスタラグーやロースト肉と合わせて。