クリュ・ケランヌのワインの中でも、真面目でありながら贅沢で複雑な一本です。豊潤で凝縮されており、ダークレッドフルーツの風味に満ちています。香りにはモレロチェリーとシナモンのスパイスが感じられ、口に含むとまろやかなダークプラム、リコリス、チョコレート、そしてほんのり紅茶のニュアンスが広がります。豊かな風味と滑らかな舌触り、しなやかなタンニンが特徴です。口いっぱいに広がる芳醇で香ばしい味わいは、空気に触れることでより一層のエレガンスを纏います。

手間のかかる料理には、豊かで複雑な味わいが引き立ちます。鴨のカスレや、温まる牛肉のキャセロール（トマト、オレンジの皮、黒オリーブが入った南仏の伝統的な牛肉の煮込み「ドーブ」のバリエーション、ドーブ・ニソワーズをぜひお試しください）などです。ボリュームのある野菜料理も良く合います。ハーブの効いたプロヴァンス風トマトソースを添えた焼きナスや、付け合わせが全て揃った豆腐バーガーなども良いでしょう。