外観は、深みのあるゴールドにオレンジの反射。香りにはマーマレードと、ほのかなピーチのアロマが感じられ、その後意外なサフラン、イエローサイダーアップル、そして優しいタンニンが現れ、口中で甘味と塩味の踊りを創り出します。シルキーな舌触りと長い余韻が、この魅力的で珍しいワインの基盤となっています。

赤ワインのような製法で造られた白ワイン。5週間のスキンコンタクト、毎日ピジャージュ（櫂入れ）。セロンテロワールの特徴的なアロマとミネラル感を保護するため、酸化に対する最大限の配慮。

カリフラワーやアーティチョークなど、癖のある野菜とも相性抜群です。カリフラワーやフェンネルのグラタンと合わせて、その繊細な苦味と、ついつい手が伸びるような酸味が、野菜本来の苦味とクリーミーなソースのバランスをどう取るか、その妙味をぜひお試しください。