ブラックベリー、ブラックチェリーのアロマに、甘いスパイスのニュアンス。味わいは豊かで、プラム、ワイルドチェリーの果実味に、ドライイチジクのヒント。熟したタンニンとフレッシュな酸が見事に調和している。

南イタリアのプーリア州サレント半島で栽培された地元のプリミティーヴォ品種から造られました。樹齢20～60年の厳選されたブドウ畑から9月上旬に手摘みで収穫。28～30℃で発酵させ、毎日ポンピングオーバーを行い、10日間スキンコンタクトを行いました。マロラクティック発酵後、オーク樽熟成は行わずに瓶詰めされました。

グリルした肉料理、肉やスパイシーなソースを使ったパスタ料理、ボリュームのある煮込み料理によく合います。