親しみやすく、まさに仲間と分かち合うのにふさわしい南オーストラリア産のシラーズ・グルナッシュブレンド。ダークフルーツが豊かに香り、革、スパイス、サンダルウッドのニュアンスが感じられます。

少量のブドウを優しく破砕した後、5トンの開放型発酵槽に移します。これらのブドウは最終的なブレンドまで個別に管理されます。発酵が3分の2ほど進んだところで足で踏みつけます。その後、ワインはバスケットプレスで圧搾され、新旧のフレンチオークと古樽のアメリカンオークのバリックに移され、発酵を完了させます。樽で発酵させたワインは澱の上で熟成され、最終的なブレンドまで澱引きは行いません。このワインは瓶詰前に清澄や濾過を行いません。

ラム肉のシェパーズパイ、スモークターキー、ローストポークロイン、またはマリナーラソースのマニケッティ