ダークベリーと香ばしいスパイスの複雑な香りが豊かで熟している。

このワインは、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルをブレンドし、破砕後、伝統的な方法で約21日間マセラシオンしました。伝統的なコンクリート製の発酵槽で発酵させた後、ワインの繊細さを保つため瓶詰めされます。

鹿肉、プライムリブ、伝統的なソーセージカースレ、子羊のサドル（ラタトゥイユ添えまたはグラタン・ドーフィノワ添え）。ボリュームたっぷりで豪華なものが良いでしょう。

ローストダックの足と数種類の根菜も相性が良く、ラタトゥイユやソテーした野生のキノコは理想的な肉なしの選択肢です。