温かくスパイシーな香りで、フルーツケーキや熟したプラムのアロマに、スモーキーなニュアンスが加わります。味わいは豊かで骨格がしっかりしており、凝縮された黒い果実の風味とスパイシーで白胡椒のような特徴があります。

パール・ハイツ・シラーズ用の赤ブドウは、マルムズベリー頁岩の土壌で生産・収穫されています。この土壌は、保水性の高い粘土質で密な土壌タイプであり、晩熟品種に非常に適しています。余分な水は「層理面」または頁岩の層の間で無限に排水されるため、土壌は非常に良好に排水されます。ブドウの木は、常に水を求めて根を深く張ることを強いられているため、安穏と暮らす状況にはありません。ワインはフリーランジュースのみから生産され、ステンレス鋼タンクでスキンファーメントされます。ワインは、より豊かな口当たりと舌触りを出すために、長期間澱と共に寝かされます。

バーベキューした赤身肉、パエリア、スパイシーなソーセージなどによく合います。