デリケートな甘いイチゴの果実味、フレッシュな酸、クリーンで生き生きとした口当たり。控えめなスタイルで、エレガンスがあり、旨味のある秋のような余韻が残ります。

樹勢と収量を抑えるため、定期的な耕作、施肥の制限、最小限の剪定が行われる。ブドウは手摘みで収穫され、小さな容器でワイナリーに運ばれる。手作業で選果された後、木製の発酵槽でマセラシオンと発酵が行われ、定期的なピジャージュを経て圧搾され、オーク樽で熟成される。

伝統的にジビエと合わせるブルゴーニュの高級赤ワインは、マッシュルーム、チーズ、鴨肉、レバーなど、風味の強い料理と大変よく合います。