洋ナシの白い花、アンズ、パイナップルの甘く華やかな香りが立ち上る、愛らしく、香り高いソアーヴェ。口に含むと、スパイスをまとった果実味が広がる。

ブドウの収穫は、ブドウが樹になっている期間を長く取り、その利点を最大限に引き出すため、10月中旬頃と遅摘みです。除梗とソフトな破砕の後、部分的にスキンコンタクトをしながら浸漬を行います。発酵は75hlのフランス産オーク製発酵槽で約16℃の温度で行われます。発酵後もワインは同じ発酵槽で6ヶ月間、澱と共に熟成されます。瓶詰め後、さらに3ヶ月間セラーで熟成されます。

しっかりとしたコクとわずかなオークの香りが特徴で、ローストポークからソースを効かせた魚料理まで、あらゆる料理に完璧に合います。