淡い黄色のスパークリングワイン。非常にフレッシュで引き締まった、エレガントで複雑な香り。ミネラル感が際立ち、酵母とパンの柔らかなニュアンス。口に含むと、しっかりとしたバランスの取れた酸味があり、垂直なワインで、非常にきめ細かく持続性のあるエレガントな泡立ち。

シャルドネ60％、ピノ・ノワール40％。リマリの石灰質の土壌と冷涼な沿岸気候が融合したユニークなテロワール、有名なタリナイ畑のブドウを使用。ブドウは手作業で20kgの小さな容器に収穫され、すぐにワイナリーに運ばれる。そこで、フェノール、フルーティーなアロマ、ピノ・ノワールの場合は色を抽出しないよう、全房を非常にゆっくりと優しく圧搾。その後、粗い澱を取り除くため18時間静置。ステンレスタンクに移し、14～16℃の温度で管理しながら発酵。一次アルコール発酵終了後、マロラクティック発酵を行う。長期的に一貫したスタイルを実現するため、異なるヴィンテージのリザーブベースワインをブレンド。その後、伝統的な方法で瓶内二次発酵を行う。これは13℃の完全な暗闇の中で行われ、きめ細かく、持続性があり、繊細な泡を生み出す良好な発酵速度を得る。偉大なスパークリングワインのスタイルと品質を実現するため、澱との接触期間は30ヶ月。最後に、澱抜きを行い、アルコール度数、pH、総酸度に基づいて計算された門出のリキュールが加えられ、ワインにバランスを与える。

お祝いの席や食前酒にぴったりのワインです。