よく熟した果実の凝縮感のある香りに、華やかなフローラルな香りが立ち上り、ウッディなスパイスやリコリスのニュアンスも感じられます。口に含むとふくよかで芳醇なブラックベリーの果実味に、クローブやダークチョコレートの風味が広がり、複雑で力強く、滑らかなタンニンと長い余韻が特徴です。

このブドウ畑は、海抜750メートルの砂質土壌にあります。ゴブレ仕立てのテンプラニーリョの樹が1ヘクタールあたり1,600本の密度で植えられています。樹齢は平均60〜100年で、その結果、1本の樹からわずか1〜1.5kgの収穫量となります。28℃でステンレスタンクで発酵後、フレンチオークのバリックで12ヶ月間熟成されます。

ローストポーク、ラム肉、または温かいスパイスの効いたタジン。