香りには、熟した黒い果実や、香ばしい肉のようなニュアンスがあります。味わいには、凝縮感のあるプラムのような果実味と、トーストしたオークの香りが感じられます。しっかりとした骨格は、果実の豊かさと凝縮感によってバランスが取れており、活き活きとした酸が、持続性のあるチョーキーでバランスの取れた余韻へと導きます。

破砕後、ブドウは選抜酵母を使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。果汁は日に2度、色素とタンニンを抽出するために果皮の上にポンピングされます。18～22日後、ワインはスラヴォニア産大型オーク樽に移され、そこで36ヶ月間熟成されます。

グリルした肉料理（もし手元にあれば、イノシシ肉やキジ肉が最高です！）や、トスカーナ産ペコリーノチーズと一緒に。