伝統製法で造られたこのスパークリング・シラーズは、チェリーやラズベリーを思わせるアロマに、クローブやブラックペッパーのニュアンス。パウダリーなココア、焦がしたオレンジ、シダーウッドが、柔らかなタンニンとともに全体をまとめ上げています。

アーススケープというラベル名は、ピレンが植えられている土地のありのままの姿にちなんで名付けられました。石英を多く含む土壌構造から、起伏のある谷、そして空にそびえる山頂まで、そのすべてが表現されています。ピレンで最も標高の高い区画から手摘みで収穫され、開放型容器で全果粒を多く含む状態で発酵させました。伝統的な製法で造られています。フレンチオークとハンガリーオークの新樽で4ヶ月熟成させ、その後、デゴルジュマン前に選果後10ヶ月瓶内熟成させました。

ハムのグレーズ焼き、ラムのロースト、ダークチョコレートなどにも合います。中華ダックやバーベキューリブにも最適です。