手摘みされたブドウは、ケランヌの信頼できる提携栽培農家から届けられ、ルーサンヌの畑は私たちのセラーからわずか200メートルの距離にあります。収穫後、ブドウは直接圧搾され、低温タンクで清澄されます。透明な果汁は100%が300リットルと400リットルのオーク樽（新樽と4年使用樽の混合）に入れられ、発酵されます。これらの樽は、露骨な新樽の風味を付けるのではなく、ワインの自然な特性を深め、テクスチャーを生み出すために慎重に選ばれています。ワインは、ドメーヌ・ブティノでろ過・瓶詰めされる前に、6ヶ月間樽で熟成されます。 グルナッシュ・ブラン70%、ルーサンヌ20%、クレレット10%