カボスと柚子の柑橘系のアロマに、白い花、バニラ、アーモンド、ヘーゼルナッツのニュアンス。爽やかでバランスの取れた酸味、豊かな果実味、凝縮された柑橘オイルが樽での熟成と見事に調和しています。

このワインは、日本固有のワイン用ブドウ品種である甲州から造られています。甲州の歴史は1186年まで遡り、山梨県勝沼で自生しているのが発見されました。甲州ブドウは、山梨県の岩崎地区で栽培されており、水はけの良い砂利と粘土質の土壌が特徴です。収穫は9月下旬から10月上旬にかけて行われました。ワインはオーク樽で18～21℃の温度で約14日間発酵させ、その後オーク樽で4ヶ月間熟成させました。

白身魚の天ぷらまたは鶏肉の柚子胡椒焼き