香りには、凝縮したダークフルーツ、シガーボックス、秋の落ち葉。ブラックベリーと熟成肉の香りに、ミネラルのニュアンスも感じられます。フルボディで、骨格がしっかりしていながらも心地よいタンニンがあり、奥深い味わいが長い余韻へと続きます。

相性の良い料理

樹齢25年～30年のブドウの木の一部はサン・クリストフ・デ・バルドの斜面の麓に位置し、残りはサン・シュルピスの砂利質の土壌に位置する。ブドウの木は、古い砂質土壌、砂岩、砂利に植えられている。ブドウは手作業と機械で収穫される。低温でのプレ・ファーメンテーションの後、温度管理されたタンクで3～4週間のマセラシオンが行われ、定期的なパンチングダウンが実施される。瓶詰め前に、ワインはフランス産オーク樽（新樽30％）で12～15ヶ月間熟成される。

骨付きリブロースステーキと相性抜群です。