深みのある黄金色に琥珀色がかった色合い。アプリコット、蜂蜜、洋ナシのアロマが凝縮された、驚くほど豊かで複雑な味わいです。とろりとした舌触りでコクがあり、ジューシーなアプリコット、ハチの巣、新鮮な洋ナシの特徴が凝縮されており、タバコ、杉、スパイシーなオレンジの香りが、なめらかで繊細、ベルベットのような口当たりです。

熟した房を選び、小さな木箱（プラトー）に一層に並べます。換気の良い部屋でマットの上で乾燥させるのに適したブドウの房も別途選別します。11月の間に房は「貴腐」の兆候を見せます。2月には、空気圧プレスで圧搾され、非常に甘いマストは小さなオーク樽で自然に発酵します。発酵の終わりに、2回の澱引きの後、発酵液は同じ樽で約16ヶ月間熟成を続け、飲めるようになるまでに瓶内で1年から3年熟成されます。

クレームブリュレ、チーズケーキ、濃厚なアイスクリーム、スティッキートフィープディングなど、どれも絶品です。