クロン 2003 ヴィンテージ

ドウロ、ポルトガル

2003

アルコール度数20.5%

 2003年の冬と春は雨が多く、その後非常に暑い8月が続きました。ブドウは高い凝縮度と甘みを示しましたが、酸度は比較的低かったです。その結果、この受賞歴のあるポートは、豊かで力強く、複雑な味わいになりました。

テイスティングノート

深く若々しい色を保ち、香りは濃厚な黒い果実の特徴があり、甘いスパイス、リコリス、バニラのノートが感じられます。口に含むと、構造と凝縮感があり、豊かで熟したプラムとチェリーの風味、さらにスパイスとしっかりとしたタンニンが感じられます。今飲んでも美味しいですが、まだ何年も熟成できます。

フードペアリング

青カビチーズや熟成チーズ、ナッツとの相性が抜群です。

製造

キンタ・ド・レティロ農園とリオ・トルド渓谷の近隣の栽培農家から、伝統的なブドウ品種が調達されます。ここでは、古いブドウの木が片岩質の土壌に植えられています。「ラガール」と呼ばれる開いた花崗岩の桶で足踏みによる発酵が行われます。発酵は、特定の自然な甘さを保つためにブドウの蒸留酒を添加することによって中断されます。547リットルのオーク樽（伝統的な「パイプ」）と大きな樽で約2年間熟成されます。その後、瓶詰め（ろ過なし）され、リリース前にさらに数年間熟成されます。