素晴らしいシラーズは、みずみずしい完熟したブラックベリーとブラックチェリーの魅力的な香りに、わずかに樹脂っぽいスパイシーな香、お香のニュアンス、トーストしたオーク、ラズベリージャムが感じられます。口に含むと、抗いがたいほど美味しく、ゴージャスに際立つ黒い果実、黒胡椒、リコリスの香りに、繊細で滑らかなオークが寄り添います。タンニンは美しく丸みを帯び、ベルベットのようで、素晴らしい清涼感があります。

アロマを際立たせるため、果汁の10％は接種前に低温で保持された。ワインはステンレスタンクで約24℃で発酵され、新旧、大小、イギリス産とフランス産のオークを組み合わせて熟成された。ワインの3分の1は、樹齢140年の5000Lのイギリス産オーク樽で熟成された。

ジュニパーベリーを擦り込んだ鹿肉のローストフィレ、赤ワインソース添えによく合います。