香り高く魅力的で、熟したブラックベリーやチェリーの果実味が豊かに感じられ、仄かにスパイスのニュアンスも。口に含むと、フレッシュでジューシーなサワーチェリーの風味が広がり、豊かな味わい。しなやかで豊かな赤系果実の風味に、鮮やかな酸と熟したタンニンがバランス良く絡み合い、フィニッシュにはわずかな胡椒のニュアンスが残る。

サンジョヴェーゼとカナイオーロ種のブドウは、ウジャーノのブドウ畑（モンテスペルトリ、モンテルーポ・フィオレンティーノ、サン・カシャーノ・ヴァル・ディ・ペーザを結ぶ丘陵地帯に広がる）で栽培されています。圧搾後、ブドウは厳選された酵母を用いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、1日2回のポンピングオーバーを行います。10～15日後、ワインはラックに移され、セメントタンクで発酵を終えます。

肉のローストとグリル、うさぎのラグーソースを添えたピーチパスタ。