輝くような黄金色を呈し、チェリーやストロベリーといった赤系果実のアロマが際立ち、魅力的な焼きたてのペイストリーを思わせる香りに、シナモンとスパイスのニュアンスが加わります。

製造工程：

全房圧搾後、24時間自然に澱引き。

発酵：

専門のスパークリングワイン酵母を使用し、20度以下で10日間。温度管理されたステンレス製タンクで発酵させ、一部は複雑さを出すために古樽で発酵。

澱との接触：

最低25ヶ月。

現代的・伝統的な英国料理のペアリングに柔軟に対応。ホタテのソテー、うなぎの燻製、フィッシュアンドチップスなど。