フィフティー・ワン・ディグリーズ・ノースは、数十年にわたる思考、努力、専門知識の集大成です。これはガスボーンの最高の表現と言えるでしょう。

ガスボーンは時間にとらわれることなく、この唯一無二のヴィンテージワインを6年以上にわたり澱と共に熟成させ、ゆっくりと深みと複雑さを増させました。

時を超えた瞬間、崇高で唯一無二のヴィンテージワインです。

製造工程：

全房を圧搾し、24時間自然に清澄させる。

発酵：

専門のスパークリングワイン酵母を使用し、18～20℃で10日間発酵させる。温度管理されたステンレス製タンクで発酵させ、一部を古樽で発酵させることで複雑さを与える。

澱との接触熟成：

最低80ヶ月。

こだわりの料理に合うスパークリングワイン。