柑橘の皮、青リンゴ、核果実にブリオッシュとビスケットのニュアンス。レモンシャーベットの香りは、口に含むとクリーミーなレモンポゼットに変わり、白桃と洋ナシの風味が広がる。長期間の澱との熟成により、バターを塗ったトーストや繊細なスパイスの香りがもたらされる。

澱と共に78ヶ月（6年半！）熟成させることで、ワインに素晴らしい深みと骨格がもたらされました。

魚料理のなかでもコクのあるものや、軽めの肉料理によく合います。ホタテやサーモンのパイ包み、レモンとハーブを効かせたローストチキンなどとご一緒に。