ブラックチェリーやラズベリーの、クリーンで正確なブーケ。口に含むとミディアムボディで、みずみずしい赤系果実の味わいが広がり、絹のような長い余韻が続く。

良いピノ・ノワールを作るためには、最適な熟度のブドウが不可欠です。アロマの可能性を最大限に引き出す一方で、品種のエレガントなスタイルを保つため、糖度は比較的低い状態に保たれるべきです。そのため、収穫量の一部はかなり早めに収穫され、低温で発酵させることでフルーティーな香りを際立たせます。残りの完全に熟したブドウは、伝統的な長時間の醸しを行います。約3分の1はフランス産オーク樽で数ヶ月間熟成され、ワインに複雑さを加えます。

グラスワインとして最適で、やや冷やしても美味しくいただけます。鴨肉のロースト、クリスピーベーコン、パスタ、コールドカット、白カビチーズなどと相性抜群です。