明るい柑橘系の香りと洋ナシの風味がすぐに感じられ、口の中でワインが広がるにつれて、スキンファーメント由来のピシッとした側面が輝き始めます。

このブレンドの20%は、クレイバーのセラミックエッグで熟成させたWITスキンファーメント・シュナンです。残りの80%は、エーンザムハイト・シュナン・ブランの2回のピッキングで構成されており、1回はフレッシュさとクリスプな酸味を保つために早摘みし、もう1回は少し遅めに摘んで、より広い筆致を表現しています。エーンザムハイトの部分は、使用済みの600Lフレンチオーク樽で9ヶ月間熟成させています。

これだけでも十分に美味しく飲めますが、バーベキュー肉や、ガーリックとハーブで味付けした肉料理と一緒にいただくと、さらにその真価を発揮します。