香りは、熟した核果、イチジク、ドライアプリコットが感じられます。暑く乾燥した国のワインの特徴である、暖かく砂っぽいテクスチャーの香りです。口に含むと、さらにドライアプリコットの風味が広がります。エミリアーナの造る、巧妙で美味しいワインです。

このオレンジワインは、カサブランカ・ヴァレーのソーヴィニヨン・ブラン種ブドウを100%使用しています。ブドウ畑は太平洋とフンボルト海流の影響を強く受けており、湿度が高く、平均気温は夏に25℃、冬に14℃に達します。ブドウは除梗・破砕され、果皮と共に残されます。コンクリートタンクで約18℃で発酵させ、優しくピジャージュすることで繊細な抽出が行われます。発酵終了後、果皮と共にコンクリートエッグで5ヶ月間熟成されます。その後、瓶詰めされます。

このワインは汎用性が高く、チーズやシャルキュトリーとよく合います。また、白身の肉や魚料理にも合わせられます。