土着のシチリア品種から造られる、アロマティックでまろやかな白ワイン。トロピカルフルーツの風味が満載で、杏、ライチ、パイナップルが舌の上で存在感を競い合います。

除梗、軽く圧搾した後、マストは低温でデカンテーションされ、15℃で発酵します。発酵完了後、ステンレス製の容器で6ヶ月間澱と共に熟成させ、バトナージュにより澱を攪拌します。

刺身、ウニのパスタ、魚のフリットや野菜のフリット。また、クリーミーな白チーズや野菜スティックとディップも合います。