瑞々しい核果実、華やかなジャスミンとスイカズラの香りが素晴らしい。口に含むと、熟した桃や杏などの豊かな果実味が広がる。爽やかな酸がフィニッシュに優雅さをもたらす。

ヴィオニエの栽培は難しく、芽吹きが早いため霜害を受けやすいブドウです。また、果皮が厚いため、ブドウ本来の風味を最大限に引き出すには忍耐が必要です。日中は太陽を浴び、夜間は冷やされたことで、このヴィオニエはしっかりとしたコクと心地よい酸味を持つワインに仕上がっています。ブドウは手摘みされ、破砕せずに除梗された後、すぐにタンクプレスに送られ、果汁が優しく搾られました。果汁はステンレスタンクに移され、一晩かけて冷却・清澄されました。その後、果皮などの固形物から果汁を分離し、純粋なワイン酵母を加えて発酵を開始させました。発酵は50度の低温で進められ、魅力的な果実の風味を保つため、温度管理されたステンレスタンクで熟成されました。

グリュイエールチーズ、カマンベールチーズ、寿司、タラゴンチキンなどによく合います。