香りは芳醇でハーブのようなニュアンスがあります。口に含むとかなり重厚感があり、まるでニューワールドワインを思わせるスタイルで、熟したパッションフルーツに再びハーブの香りが加わります。非常に丸みがあり、豊かな舌触りで余韻が長く続きます。

最良の区画にある樹齢30〜35年の古樹から手摘みで丁寧に収穫された自社畑のブドウを使用。砂利質の土壌で、南向きの緩やかな斜面に位置しています。収穫量の20〜25%は、その年の特徴に応じてスキンコンタクトを行います。その後、ステンレス製の槽で18℃の低温で3週間かけてゆっくりと発酵させます。マロラクティック発酵は行いません。翌年の春まで澱と共に熟成させてから瓶詰めします。

魚料理か鶏料理をクリームソースで