スキンコンタクト製法を用いていることを考慮すると、これほど透明感と輝きのあるワインを造るには、かなりの技術が必要とされる。美しいペールピンク色で、味わいはまずフレッシュなイチゴの風味があり、その後、非常に洗練された柑橘系の皮のような苦みが続く。

グルナッシュ・グリを使用。スキンファーメント（自然発酵）にて辛口に仕上げました。プレス後、400Lのセラミックエッグで7ヶ月間熟成。

庭での晴れた夕べには最高ですが、もし食事と一緒にするなら、フェンネルの皮で包んだ豚肉料理は格別でしょう。