豊かで香ばしく、肉厚な味わい。美しさ！濃縮されたモレロチェリーの果実味と、かすかなスパイスが香るアロマ。熟したベリー、リコリス、そしてシナモンの香りが口いっぱいに広がり、しなやかなタンニンとともに、豊かでまろやかな風味を醸し出しています。

カランヌのクリュは、南ローヌ渓谷の中心部、オランジュの北東に位置しています。このラ・コート・ソヴァージュのために、カランヌ内の選ばれた丘陵斜面にある古木仕立てのブドウの木から、完熟したグルナッシュとシラーのブドウが手摘みで収穫されます。ブドウ畑は、粘土の上に石灰岩の小石が堆積した典型的な石灰粘土質土壌で、ブドウの収穫は手作業で行われます。ブドウに付着した天然酵母のみで伝統的に醸造され、その後、穏やかなルモンタージュと手作業によるピジャージュを伴う長いキュヴェゾン期間が続きます。ラ・コート・ソヴァージュは、主に古樽のフランス産オーク樽で22ヶ月間熟成され、ワインに素晴らしい凝縮感、複雑さ、そして繊細さをもたらします。

赤身肉料理や濃厚な煮込み料理にぴったりの一本です。