ザ・クラウド・ファクトリー　ピノ・ノワール

マールボロ

ニュージーランド 2021

アルコール度数12.5%

広大な海を渡った初期の探検家たちは、ニュージーランドをついに発見したことを告げる長い白い雲に迎えられました。その長い白い雲は今も貴重な雨をもたらし、ブドウの蔓という驚くべき仕組みを通して、自然によってこの完璧なピノ・ノワールへと蒸留されます。

テイスティングノート

マールボロ地方南東端のブラインド・リバー・バレーにある海沿いのブドウ畑で栽培されました。この沿岸の果実の魅力を最大限に引き出すため、クラシックなクランベリーとワイルドストロベリーのアロマに、そよ風のような繊細さを加えました。これにより、料理にも合う十分なキレと舌触りがありながら、果実味の豊かさから単独で飲んでも美味しいワインに仕上がっています。醸造過程で少し樽を効かせることで、全体に心地よいクリーミーさが加わっています。

フードペアリング

鴨の点心、野菜の天ぷら、オリエンタルサラダなど、繊細で豊かな風味を持つアロマティックな料理との相性が抜群です。

製造

当社のピノ・ノワールは、ラパウラ・グラベルス（87%）とオマカ・バレーの粘土質土壌（13%）の2つのブドウ畑から収穫され、クローンは667、777、115、アベル、クローン5など複数含まれていました。どちらのブドウ畑も2本仕立てのVSP方式で剪定され、収量は自然に約7トン/ヘクタールでした。ブドウの蔓でのグリーンティニング後、果実は3月下旬から4月上旬にかけて10日間で収穫されました。各区画は個別に管理され、小型の開放型タンクで発酵され、毎日最大4回手作業でポンピングオーバーされました。圧搾後、ワインはマロラクティック発酵と熟成のためにステンレススチールとフレンチオークの混合容器に移されました。

VINTAGE 2022