クリーンなブラックベリーのアロマに、モカとスパイスの香りが伴います。味わいはブラックベリーとプラムが主体となった甘い果実味で、シナモン、クローブ、ナツメグのニュアンスが加わります。このワインはフルボディで、天然のタンニンとオーク熟成がテクスチャーと複雑さを加えています。

伝統的な方法で、醸造前に低温浸漬を実施。発酵は天然酵母により25℃で誘発。20,000Lの円錐台形タンクで2週間マセラシオンを行い、タンニンを選択的に抽出する。マロラクティック発酵は2年目のフランス産オーク樽で行う。

ラム肉のローストとジビエ料理。