熟したブラックベリーやプラム、甘いバニラの香りが際立つ。味わいは、ダークフルーツ、トーストしたオーク、滑らかなタンニンがバランス良く、豊かで高揚感のある余韻が続く。

フエンテセカ農園で最も樹齢の古い、収量の少ないボバル種のブドウから造られています。ボバルは、赤粘土と中新世の礫岩を豊富に含むローム層の平野で栽培されています。他の品種よりも成熟が遅く、若い樹からは軽やかなフルーティーな赤ワインが造られることが多く、樹齢の高い樹からは、より骨格がしっかりとしたアルコール度数の高いワインが造られ、熟成させることでより複雑なスタイルになります。環境の自然な生態系を維持するため、ブドウの収量は管理されており、有機農法も採用され、刺激の強い化学物質は避けられています。ワインは樽で発酵させた後、マロラクティック発酵を行い、フランス産バリックで6ヶ月間熟成させました。

風味豊かな牛肉や羊肉の料理、またはハードチーズやシャルキュトリーと共に。