チェリープラムの風味に、スモーク杉とミントのトップノート。しかし、空気に触れるとより肉厚でジューシー、複雑な味わいになり、ローストナッツやウッディースパイスのノートも加わります。今でも十分美味ですが、さらに素晴らしいものになる途上にあります。

アースケープのラベルは、ピレンが植えられた土地の起伏にちなんで名付けられました。石英を多く含む土壌構造から、なだらかな谷、そして空に向かってそびえる峰までを表しています。全房5％、野生酵母で発酵させ、使い古した300Lと500Lのフランス産オーク樽で12ヶ月以上寝かせました。

バーベキュー、ステーキ、ハンバーガー、焼きナスを思い浮かべてください。