バラの花びら、イチゴ、チェリー、バニラの香りが漂う、最もよく知られた産地の風味豊かな芳香のクシノマヴロ。トマト、オリーブタプナード、心地よいタバコの香りが甘さを抑えている。

ブドウは手摘みされ、一晩冷蔵し、破砕前にベルトコンベアで選果されます。8～10℃で6日間の発酵前低温浸漬を行った後、温度管理された状態で12～15日間醸造されます。発酵温度は25℃を超えません。ワインのおよそ3分の1は、開放型タンクでピジャージュを行いながら発酵されます。最終的なブレンドは収穫の5ヶ月後に行われ、最後の澱引きはその約6ヶ月後に行われます。フランス産とアメリカ産両方のオークで熟成され、新樽は最大25%、500リットル樽は約25%使用されます。瓶詰め前に軽く濾過されます。

ラム肉やジビエなど、赤身肉と最高の相性です。