このワインは、おいしいレッドチェリーとドライクランベリーの凝縮感に、ダークスパイスのニュアンスが加わっています。口に含むと、野性のブラックベリーとチェリーパイの風味が感じられます。フィニッシュは明るく、フレッシュで、ほのかにトースト香が漂います。

果実はカリフォルニア州セントラルコースト地域のモントレーにあるブドウ畑から調達されており、太平洋岸からブドウ畑を隔てる丘陵地帯のすぐ隣に位置しています。この場所は太平洋からの冷たい風の恩恵を受けており、ピノ・ノワールに適しています。果実は除梗された後、低温浸漬されます。発酵はステンレス製のタンクで行われ、ブレンドの30%はミディアムトーストのフレンチオークで8ヶ月間熟成されます。

ンドゥーヤトッピングのピザ、クリスピーダックのホイシンソースがけ、またはクォーンのスパゲッティボロネーゼと合わせて。