焼きたてのベイクウェルタルトのような魅惑的な香りで、自家製ジャムとアーモンドが感じられます。口に含むと、フレッシュで明るく、アーモンドの皮のような魅力的な風味が広がります。最後までフレッシュさが保たれ、美しい酸味が全体を引き締め、食事との相性も抜群です。

冷涼なホークスベイのサブリージョンで、様々な土壌で栽培。砂利質土壌は骨格、長さ、華やかなアロマを与え、粘土質土壌はまろやかさ、甘い果実味、香ばしい風味を与える。閉鎖型ステンレスタンクで発酵させ、撹拌とポンピングオーバーで優しく浸漬し、色とタンニンを抽出した。アロマを引き立たせ、口当たりに豊かな風味を加えるため、オークの使用は少量に抑えた。

クリスピーダックパンケーキ、ウズラのグリル、サーモンまたはマグロのたたき、シャルキュトリー、ハム、その他コールドミート。