濃縮されたメルローで、リッチなダークフルーツとモカのノートが感じられます。味わいは歯ごたえのあるレッドチェリーとプラムの果実味があり、きめ細やかなタンニンが特徴です。繊細でエレガント、長く、また飲みたくなるような余韻が残ります。

リマリ・ヴァレーの海側に位置するエスピナル・ヴィンヤード産。海からわずか24kmの内陸にあるこの乾燥した平野は、表面に粘土質土壌、その下には沖積土壌が広がっています。非常に石が多く、石灰岩の層があるこの土壌は、ミネラル感とフレッシュさに溢れた凝縮感のあるワインを生み出します。フェノールが最適な熟度に達した後、ブドウは手作業で収穫され、まず房ごと選果され、その後除梗されてから再度選果されます。マストはステンレスタンクで発酵され、発酵後にマセラシオンが行われます。その後、ワインは瓶詰め前にフレンチオーク樽で10ヶ月間熟成されます。

ラム肉のアサード、ペッパーステーキ、ケイジャンスパイス料理などをお試しください。