サマープディングはグラスから溢れんばかりで、ブラックベリーとカシスの果実味が豊かに広がり、オークのいたずらっぽいクリーミーさが口中で見事に調和し、古樹バロッサ・カベルネの大胆なパスティーシュを奏でています。ジューシーな演劇のような、豊かな一杯です。

スモールタウンの畑は2016年に購入され、バロッサ・バレーのプレミアムなエベネザー地区に位置する樹齢28年のシラーズとカベルネの畑40ヘクタールです。このワインは新樽と旧樽のフレンチオークで24ヶ月間熟成されました。オークは果実味に繊細な舌触りと骨格を与え、口当たりをフレッシュに保ちます。そのため、これは明るく品種特性がよく表れたカベルネで、オークはモンスターのような強さではなく、構造を支えるベールのように軽やかに効いています。

タルタルステーキ、炙りマグロ、地中海風ロースト野菜、そしてカリカリとした熟成ハードチーズによく合います。